谷物的营养价值特点及合理利用

分类:营养价值浏览量:1084发布于:2021-06-14 18:37:45

谷物的营养价值特点及合理利用

谷类的营养价值由于品种,气候,土壤,和施肥等情况的不同而存在较大的差异.主要含碳水化合物,蛋白质,B族维生素和矿物质.碳水化合物主要是淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞内,含量在70%以上.蛋白质主要是醇溶蛋白和谷蛋白.脂肪含量最低,多为不饱和脂肪酸.矿物质含量为1.5%--5.5%,主要在谷皮和糊粉层中.谷类是膳食纤维中B族维生素的重要来源.合理利用:合理加工,合理烹调.合理储存.

谷类含蛋白质在8-12%之间,因谷粒外层蛋白质较里层含量高,因此,精制的大米和 以及在不同谷类中所占的不同比例,就直接影响它们的加工特点与食用风味.谷类碳

谷类为禾木科植物的种子,我国食用的主要谷类为小麦及稻米,其次还有玉米、高梁、小米等杂粮.谷类食品的营养特点主要有以下几点:1、谷类食品中蛋白质含量一般

谷类食物包括大米、面粉、玉米、小米、高粱等.它们主要供给热量,维生素B族和矿物质.谷类食物中的蛋白质营养价值低于一般性动物性食物? 但仍是我国人民蛋白质的主要来源.

几种常见的谷类食品营养及药用价值 1.粳米,就是大米、稻米,是我们日常生活中的主要粮食,除含有人体需要的营养成分,满足人体需要外,还具有食疗作用.祖国医学

你好!比方说你吃的馒头,大米,===== 其中最容易使人吸收的营养就是小麦制成的馒头.如有疑问,请追问.

所谓谷物,五谷杂粮,做出来的食品营养丰富.全谷物的食品比较多的是全麦面包和婴儿奶粉.植物表皮带有较丰富的维生素,在轧面粉的时候会去掉麸皮,所以维生素丧

在我国的膳食结构中,谷类食物占有突出的地位,是我国人民的主食.人体每天所需 耕作方式以及加工方法等不同,从而导致营养成分有所不同.谷类食物的营养特点1

多与豆类结合,一日三餐不离豆.还有蔬菜最好生吃,晚上不要吃肉类,这样既健康又营养.建意谷类少吃,要吃也不要***米.

谷类所含的营养素主要是碳水化合物,主要成分是淀粉,平均含量约占碳水化合物的90%,消化利用率很高;其次是蛋白质,一般在7.5~15.0%,燕麦和青稞分别可达15%